La loi EGalim
et la restauration collective
Suite aux débats des États Généraux de l’Alimentation auxquels nous avons activement participé, la loi EGalim vient confirmer l’engagement pour une alimentation durable et un approvisionnement responsable. Acteurs de la transition écologique, nous souhaitons vous informer de cette nouvelle législation.
La loi EGalim légifère sur cinq objectifs qui concernent directement votre restauration collective. Les points principaux de cette évolution réglementaire sont les suivants :
À compter du
30 octobre 2019 :
1) menu végétarien par semaine, en test pour 2 ans ;
Courant de l'année 2020 :
2) Interdiction de la vaisselle en plastique à usage unique et des bouteilles d’eau plate en plastique ;
3) Réduction et diagnostic du gaspillage alimentaire ;
À compter du
1er janvier 2022 :
4) Approvisionnement à hauteur de 50% en produits durables dont 20% de produits issus de l’agriculture biologique ;
À partir du
1er janvier 2025 :
5) Interdiction des contenants de cuisson, réchauffe et service en plastique.
Dans notre champ d’intervention, nous nous engageons à respecter ces différentes obligations. API s’inscrit déjà dans cette démarche ce qui nous permettra d’atteindre rapidement ces objectifs et notamment les 50% de produits durables dont 20% de produits issus de l’agriculture biologique. Cet engagement passe par la formation et l’accompagnement de nos équipes.
Pour vous donner le détail et les références de ces obligations réglementaires, nous vous partageons ce site qui sera tenu à jour au fur et mesure des prochains décrets.
Nous nous tenons aussi à votre disposition pour répondre directement à vos questions via l’adresse mail egalim@api-restauration.com.
Nous vous remercions pour votre confiance
Président Directeur Général
API Restauration
